調理師科では１年間で調理師免許を取得することを目的としているため日本、西洋、中国料理などの幅広い分野の実習で基礎技術の定着をはかり、時代の要請に即した教育を行います。

科目	時間	内容
食文化概論	３０時間以上	・日本の食文化　・世界の食文化　・食の変遷など
衛生法規	３０時間以上	・法律概論　・労働衛生法規　・学校衛生法規など
公衆衛生学	９０時間以上	・衛生統計　・環境衛生　・疾病予防　・母子保健など
栄養学	９０時間以上	・栄養素の機能　・栄養生理　・母性栄養　・小児栄養など
食品学	６０時間以上	・食品学概論　・食品化学　・食品の加工、貯蔵　・食品の表示
食品衛生学	１２０時間以上	・食品衛生学概論　・食中毒　・食品と寄生虫　・食品異物　・消毒法など
調理理論	１５０時間以上	・食べ物のおいしさ　・料理の種類　・基本技術　・調理機器など
調理実習	３００時間以上	・日本料理　・西洋料理　・中国料理　・製菓
選択必修科目	９０時間以上	・社会学　・基本実習　・その他
合計	９６０時間以上